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Flapjack e la lingua inglese

Posted by on Ott 28, 2014 in Dolci, Tè del pomeriggio | 3 comments

Mi dispiace…

Mio marito ed io abbiamo avuto un paio di mesi intensi, con un matrimonio (non la nostra), alcune vacanze, un lavoro nuovo (per me) e un referendum di Indipendenza. Per questo motivo non ho avuto tempo di fare la cucina e il blogging, purtroppo.

Vorrei correggere questa situazione nel corso delle prossime settimane.

Ciò detto, questa settimana ho trovato un piccolo po’ di tempo di scrivere un articolo per la British Council del flapjack e la complessità della lingua inglese (scritto in inglese).

Sul blog c’è una ricetta molto semplice per il mio flapjack preferito. Il dolce appiccicoso è molto semplice da preparare e questo è perfetto per l’autunno, con l’avena ricoperta di burro e sciroppo d’oro.

Ecco la ricetta scritta in italiano…

Ingredienti

  • 350gr d’avena
  • 175gr di burro 175g
  • 100gr di Golden Syrup (se non potete comprarlo potete utilizzare il miele)
  • 150g zucchero bruno di canna
  • 75g di datteri (tritato)
  • 75g di noci (tritato)
  • Un pizzico di zenzero in polvere

Metodo di preparazione

  • Mettete il burro in una padella e fate scaldare a fuoco basso. Quando il burro è fuso aggiungete il golden syrup (o miele) e lo zucchero fate scaldare a fuoco basso per sciogliere. Fate attenzione a non bruciare il burro.
  • Poi togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’avena, i noci, i datteri e lo zenzero.
  • Mettete la miscela in una teglia poco profondita che è ricoperta con carta da forno.
  • Comprimete la miscela per farlo denso.
  • Mettetelo nel forno (già caldo) e cuocetelo per 35-40 minuti a 160C.
  • Poi toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare completamente.
  • Tagliatelo a quadrati e serviteli.

Dureranno almeno una settimana se conservati in un contenitore ermetico.

 

Flapjack

 

Gli teacakes cioccolati

Posted by on Ago 2, 2014 in Tè del pomeriggio | 0 comments

Per me sembra come se lo sport non finisca mai, quest’estate. In questi giorni i Giochi del Commonwealth hanno catturato l’attenzione della Gran Bretagna. Nel caso in cui non ne avete sentito parlare, i Giochi del Commonwealth sono come un mini Olimpiadi per tutti i paesi del Commonwealth (cioè l’ex-Impero britannico).

Quest’anno i Giochi del Commonwealth si svolgono a Glasgow con 71 paesi e territori partecipanti. I Giochi succedono in Scozia in un momento interessante. Fra meno di due mesi ci sarà il referendum per l’indipendenza scozzese, quando gli scozzesi voteranno per rimanere parte del Regno Unito oppure separarsi come nazione indipendente.

Riguardo all’indipendenza scozzese ho sentimenti diversi, forse perché sono inglese. Posso capire perché molti scozzesi vogliono l’indipendenza, ma mi sento triste che non saremmo più uniti. Mio marito è scozzese, e su di questo tema non andiamo sempre d’accordo.

Siamo d’accordo però che ci piacciono questi Giochi del Commonwealth. Così ho deciso di fare una versione dei famosi teacakes cioccolati di Tunnocks, che hanno fatto parte della cerimonia di apertura dei Giochi del Commonwealth (in modo abbastanza eccentrico!) 

Gli teacakes di Tunnocks sono adorati dalla nostra nazione. La loro confezione stile retro ci ricorda la storia e ci fa sentire nostalgia. Sono anche una vera indulgenza, con la dolce marshmallow leggero sul biscotto croccante, il tutto ricoperto di cioccolato.

Gli teacakes cioccolati

Non ho mai fatto teacakes con uno stampo in silicone, ma mia madre mi ha mandato uno stampo di recente e così questa settimana ho deciso di provarlo. Se non avete uno stampo in silicone non preoccupatevi. Potete fare i biscotti seguendo il metodo sotto (ma non copriteli di cioccolato) e fare il marshmallow, poi utilizzando una sac à poche fate i vortici sui biscotti. Sciogliete tutto il cioccolato, lasciatelo raffreddare un po’ e poi mettete i biscotti nella terrina di cioccolato (uno alla volta) e copriteli completamente.

La ricetta usa Golden Syrup, che è uno sciroppo di zucchero inglese. Se non ne avete potete fare invece una meringa italiana semplice.

Devo dire che ci mette un po’ di tempo per fare questi teacakes, ma i risultati finali sono spettacolari e hanno un sapore fantastico.

Ingredienti

  • 300gr di cioccolato fondente o al latte

per i biscotti

  • 60gr di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 30gr di burro
  • 30gr di zucchero semolato
  • 1 tuorlo d’uovo medio
  • ½ cucchiaio di latte

per il marshmallow

  • 3 albumi d’uovo medio
  • 100gr di zucchero semolato fine
  • 1 cucchiaio di Golden Syrup

Metodo di preparazione

  • Mettete la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in una terrina. Aggiungete il burro e lavorate gli ingredienti velocemente con la punta delle dita fino a quando la miscela sembra come briciole di dimensioni uniformi.
  • Aggiungete il tuorlo d’uovo e il latte e lavorate la miscela con le mani per formare un impasto.
  • Mettetelo su un piano infarinato e stendetelo con uno spessore di 0.5 centimetri e ricavatene 6 cerchi (lo stesso diametro di lo stampo silicone).
  • Metteteli su una teglia (ricoperta di carta da forno) e cuocete in forno per 15 minuti fino a quando siano solidi. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
  • Sciogliete 200 grammi di cioccolato in una terrina resistente al calore su una pentola di acqua bollente. Poi, lasciatelo raffreddare un po’.
  • Quando il cioccolato è un po’ più denso usando un cucchiaio mettetelo in ogni cupola nello stampo. Coprite ogni cupola completamente, e poi lasciateli solidificare, controllando periodicamente che il cioccolato copra ancora i lati della cupola.
  • Immergete i biscotti nel cioccolato rimanente e copriteli completamente. Metteteli su un pezzo di carta da forno e lasciateli solidificare.
  • Per rendere il marshmallow mettete tutti gli ingredienti in una terrina resistente al calore su una pentola di acqua bollente e frullate con un mixer elettrico fino a quando il composto sia bianco e denso con picchi. Per questo ci metterà alcuni minuti. Se non è abbastanza denso, continuate a sbattere. Poi lasciatelo raffreddare.
  • Sciogliete il resto del cioccolato.
  • Mettete il marshmallow nelle cupole di cioccolato. Prendete un biscotto (ricoperto di cioccolato) e spalmate il cioccolato su un lato, poi posizionatelo su una cupola. Ripetete con gli altri poi lasciateli solidificare.
  • Quando sono solidificati, rimuoveteli delicatamente delle cupole da silicone. Sono pronti a servire.

Ricetta adattata da  BBC food e The Little Loaf.

Dimenticate il calcio…

Posted by on Giu 25, 2014 in Tè del pomeriggio | 0 comments

La British Council mi ha chiesto di scrivere qualche parola riguarda gli sport britannici questo mese. Non è stato facile, soprattutto dopo l’uscita precoce del’Inghilterra dal Mondiale.

Dopo ieri, vi consiglio, dimenticate il calcio e guardate il tennis a Wimbledon (la cucina è molto meglio e c’è Pimms!)

Potete leggere l’articolo nel blog di British Council con una ricetta di Eton Mess con fragole e panna per Wimbledon. (articolo scritto in inglese)

Pimms